國家食品藥品監(jiān)管總局餐飲服務(wù)“明廚亮灶”座談會召開

近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作交流座談會在鄭州召開。會議由國家食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管二司處長王柏琴主持，河南省食品藥品監(jiān)管局王建防副巡視員以及全國各省局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加此次會議。此次會議在河南召開，充分表明了河南食品藥品監(jiān)管局的“明廚亮灶”工程走在了全國的前列。

河南省食品藥品監(jiān)管局早在2013年就開始啟動“明廚亮灶”工程，省食品藥品監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合本地實際情況，一邊組織和引導(dǎo)餐飲單位扎實開展“明廚亮灶”建設(shè)，還適應(yīng)新形勢及時推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓后廚看得見、食品加工過程看得見，同時也讓廣大人民群眾對餐飲食品安全進行體驗、參與、監(jiān)督，打造食品安全全民共治的良好氛圍。

河南“明廚亮灶”作為餐飲食品安全社會共治的有效抓手，得到了省、市政府領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。2014年12月11日，王艷玲副省長就全省“明廚亮灶”建設(shè)做出批示：“‘透明廚房’建設(shè)是餐飲安全工作一個好的抓手，應(yīng)該做實做好。”為此，王艷玲副省長還專門調(diào)研“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點建設(shè)情況，帶領(lǐng)全省食安辦主任現(xiàn)場觀摩濮陽市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)演示，并現(xiàn)場指導(dǎo)。

2016年5月，在前期試點的基礎(chǔ)上，河南省食品藥品監(jiān)管局再次在濮陽市召開全省餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)工作推進會，并邀請省教育廳、省聯(lián)通公司相關(guān)負責(zé)人與會。在試點中總結(jié)形成了一套可復(fù)制、可借鑒的工作模式，為在全省范圍內(nèi)全面鋪開創(chuàng)造了條件。

目前，河南的“明廚亮灶”建設(shè)得到了社會各界的廣泛認可，基本上實現(xiàn)了餐飲單位從被動接受到主動參與的轉(zhuǎn)變，有些餐飲單位還以“明廚亮灶”建設(shè)為契機，通過主動展示后廚、積極接受監(jiān)督來推動企業(yè)的透明度、信譽度。

在全面推進“明廚亮灶”工程的同時，河南食品藥品監(jiān)管局還極力選擇學(xué)校食堂、高速公路服務(wù)區(qū)食堂和大中型社會餐飲單位作為突破口，引導(dǎo)、支持他們按照《河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》的要求，采用視頻技術(shù)，并通過互聯(lián)網(wǎng)傳輸?shù)街付ㄆ脚_，開發(fā)APP，實現(xiàn)“明廚亮灶”信息與監(jiān)管平臺、終端用戶之間的無縫銜接，著力打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級版。

截至目前，全省共有3180家餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂通過實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實現(xiàn)了“監(jiān)控直播”。