明廚亮灶

? ?7月16日消息，餓了么及百度外賣今日宣布雙方在43座城市的商戶成立明廚亮灶聯(lián)盟，平臺在APP上開通明廚亮灶專區(qū)，給予聯(lián)盟商家以流量支持。同時，平臺將借助后廚攝像頭，啟用可自動識別后廚食安違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站，全天候保障后廚食品安全。

? ? ? ? 12月27日電 據(jù)國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站消息，國家食藥監(jiān)總局近日公布《餐飲服務(wù)明廚亮灶管理辦法(征求意見稿)》，并向社會公開征求意見。《征求意見稿》指出，餐飲服務(wù)提供者采用視頻式展示明廚亮灶的，可通過視頻直播的方式向社會公眾展示，也可以將視頻信息上傳至云平臺。

　　為貫徹落實《食品安全法》和國家、省局關(guān)于餐飲消費環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工作的要求，根據(jù)全市創(chuàng)建國家食品安全城市的相關(guān)目標任務(wù)和《長沙市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程三年實施方案》，特制訂本實施方案。

　　為推動餐飲服務(wù)食品安全社會共治，督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，落實食品安全主體責任，營造良好消費環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合我縣實際，縣政府食品安全委員會組織制定了《新鄉(xiāng)縣餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導規(guī)范》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。

　　 廚房無明溝、灶臺邊設(shè)油渣隔離器、菜品調(diào)料分區(qū)分類……經(jīng)過兩個多月的改造，豐臺區(qū)首個標準化明廚亮灶示范點近日公開亮相，30余名市民前往參觀。豐臺區(qū)餐飲住宿服務(wù)協(xié)會會長穆慧妍說，接下來將在豐臺區(qū)其他餐飲企業(yè)推廣這種明廚亮灶，讓市民們吃得放心。

餐飲企業(yè)明廚亮灶 如何通過廚房直播來獲取消費者的信任呢?

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局近日公布《餐飲服務(wù)明廚亮灶管理辦法(征求意見稿)》，并向社會公開征求意見。《征求意見稿》指出，餐飲服務(wù)提供者采用視頻形式展示明廚亮灶的，可通過視頻直播的方式向社會公眾展示，也可以將視頻信息上傳至云平臺。鼓勵中小學食堂等餐飲服務(wù)提供者創(chuàng)造條件，將視頻信息上傳至云平臺。

　　餐飲服務(wù)提供者采用視頻式展示明廚亮灶的，可通過視頻直播方式向社會公眾展示，也可將視頻信息上傳至云平臺。鼓勵中小學食堂、養(yǎng)老院食堂、集體用餐配送單位等餐飲服務(wù)提供者創(chuàng)造條件，將視頻信息上傳至云平臺。近日，國家食藥監(jiān)總局公布《餐飲服務(wù)明廚亮灶管理辦法(征求意見稿)》。昨天，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，我市八成中小學食堂將實現(xiàn)“明廚亮灶”。

? ? 食品安全，重于泰山，學校食品安全關(guān)系每個學生的成長，更是備受各界關(guān)心關(guān)注。如何更加高效地做好校園食堂明廚亮灶安全監(jiān)管，保障學生“舌尖上的安全”?貴陽市在利用智能化平臺守護學生“舌尖上的安全”方面進行了探索。

為進一步強化餐飲企業(yè)食品安全責任意識和誠信經(jīng)營意識，推進餐飲企業(yè)“明廚亮灶”“陽光廚房”建設(shè)，宣傳、推廣江城特色與知名餐飲，營造企業(yè)參與、群眾監(jiān)督、社會共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監(jiān)督管理局與市江城日報社聯(lián)合開展的“陽光廚房”“特色菜品”示范店展示活動。